農(nóng)藥殘留， 是農(nóng)藥使用后一個時期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒 代謝物、 降解物和雜質(zhì)的總稱。

施用于作物上的農(nóng)藥，其中一部分附著于作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環(huán)境中，環(huán)境殘存的農(nóng)藥中的一部分又會被植物吸收。殘留農(nóng)藥直接通過植物果實(shí)或水、大氣到達(dá)人、畜體內(nèi)，或通過環(huán)境、食物鏈zui終傳遞給人、畜。

農(nóng)藥殘留的危害極大。如我們zui常見的六六六等有機(jī)農(nóng)藥。它們施肥后殘留在蔬菜體內(nèi)，然后流入到市場，進(jìn)入人體，經(jīng)過一系列的流動，zui終進(jìn)入血液，然后還可以傳給后代，zui終導(dǎo)致基因突變。而有些有機(jī)磷農(nóng)藥，會引起神經(jīng)錯亂，精神失常等病癥。這些農(nóng)藥殘留的危害在我們周圍就存在著，常常能夠從報紙、電視等傳播媒體上看到類似的新聞。

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